初めまして、Funny Kitchen代表 酒井あやか
代表その2 増田玲菜です。

私達は同郷で学生時代を毎日のように共に過ごした仲間です。

コロナ禍で疲れきった人達の為に私達に出来ることはないかな？とふたりで考えた結果、

【ココロとカラダを豊かに】
出来るお店をオープンしたいと決意しました。

飲食業に10年以上携わってきて【食べるもので身体は作られる】という事を実感しました。

色鮮やかで栄養バランスが整った地中海料理を提供することで
身体を内側から整え人々の【ココロとカラダを豊かに】していく事がFunny Kitchenのコンセプトです。

【ココロとカラダを豊かに】していく事は100年時代を生き抜くためにとても重要な事だと私達は考えます。

身体を内側から整える食事＝

ヘルシー・糖質オフ・低カロリーというイメージは味気ない・制限が多いなどといったネガティブな表現が多いです。
ですが、私達が提供する地中海料理は、パエリア・アクアパッツァ・ブイヤベースなどこれらの地中海料理は非常に栄養バランスの良い食事です。

生活習慣病に悩まされている人が増えていく中で食生活から改善し健康的で美しい身体を作るお手伝いを私たちにさせてください!!!!

【なぜ地中海料理が健康に効果的なのか】

1. 代謝・脂肪燃焼を助ける野菜が豊富に使われている
2. 動脈硬化や老化を防ぐオリーブオイルが多用されている
3. 高タンパクで低脂肪な魚介類が中心であり獣肉は少ない
4. 脂肪が蓄積されにくい全粒粉穀物のパンやパスタが主食

上の図は地中海湾岸で暮らす人たちの食生活をわかりやすくピラミッド図にまとめたものです。

野菜、全粒粉穀物を多く使用します。
次に魚介類、乳製品、鶏肉、卵など。
その次に豚肉、牛肉、スイーツ。
地中海湾岸地域では赤身肉を、あまり口にせず動物性のタンパク質の摂取は少ない一方で抗酸化作用のあるオレイン酸を多く含むオリーブオイルをたっぷり使います。

このように地中海料理は栄養素のバランスがよく食事にオリーブオイルをたっぷり使い高脂肪な食事をとっているにも関わらず心臓病や生活習慣病による死亡率が低いことから地中海料理の健康効果が注目され無理せず美味しく続けることの出来る健康的な食事法として世界中から高く評価され2010年に無形文化遺産に登録されています。